02.03
07:23
Крем заварной с мукой (основной)
Для 300-400 грамм крема :
Молоко, сливок или воды 1 стакан. ( Я всегда делаю на молоке)
яйцо 1шт
Сахарный песок 5 ст. ложек
Мука 2 чайные ложки
Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавить 1/4 кол-ва молока, предусмотренного рецептурой, ещё раз перемешать. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочнуюсмесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешиании лопаткой, затем общую смесь поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Сваренный крем охладить.
Этот крем обычно используется в торте "Наполеон".
